Shakshouka
Ingredientes:
4 Ovos
4 Tomates grandes e maduros (picados)
1 Cebola (picado)
1 Pimento Vermelho (picado)
3 Dentes de Alho (picados)
q.b. Salsa
1 colher de chá de cominho
q.b. Sal
q.b. Pimenta Preta
Modo de Preparo:
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e refogue cebola e em fogo alto até que fique transparente.
Adicione o pimento vermelho e continua a refogar por mais 5 minutos, até que o pimento comece a dourar.
Acrescente o alho picado, mexa bem, e deixe fritar até ficar dourado.
Adicione os tomates picados, mexa bem e mantenha o fogo alto até que comece a borbulhar.
Tempere com sal, pimenta e cominho ao seu gosto.
Reduza o fogo para médio, tampa a frigideira e cozinhe por 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um molho espesso. Se secar adicione mais água.
Com uma colher, faça pequenos "buracos" no molho e com cuidado parta um ovo em cada buraco.
Cubra a frigideira parcialmente e cozinhe durante uns minutos, até que os ovos estejam cozidos no ponto certo.
Adicione a salsa, retire do fogo e sirva imediatamente com pão branco crocante, pita, húmus e salada saudita.