Saleeg

Ingredientes:

1 kg de frango (pode ser cortado em pedaços ou inteiro, como preferir)

2 Chávenas de arroz 

1 cebola média picada

4 dentes de alho picados

1 colher de sopa de manteiga 

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de cardamomo em pó

1 colher de chá de cravo em pó (opcional)

1 folha de louro

q.b. Sal 

q.b. Pimenta Preta

Água (o suficiente para cobrir o arroz e o frango, cerca de 1,5 a 2 litros)

1/2 Chávenas de creme de leite (opcional, mas recomendado para deixar o arroz mais cremoso)

q.b. Salsa

Modo de Preparo:

Numa panela grande, coloque o frango, a cebola, o alho, a folha de louro, a canela, o cominho, o cardamomo e o cravinho (caso utilize), sal e pimenta a gosto. 

Cubra com água e deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido e a carne se solte facilmente dos ossos.

Retire o frango da panela e reserve. 

Coe o caldo do frango para eliminar impurezas e utilize esse caldo para cozer o arroz. 

Na mesma panela (agora sem o frango), adicione o arroz previamente lavado, o caldo coado e, se necessário, mais um pouco de água para garantir que o arroz fique bem coberto. 

Deixe cozinhar em lume médio baixo até que o arroz esteja completamente cozido e macio (aproximadamente 15 a 20 minutos).

Quando o arroz estiver cozido, junte a manteiga e envolva bem. 

Se desejar um arroz mais cremoso, adicione o creme de leite e mexa até estar bem incorporado. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Sirva o arroz Saleeg com o frango desfiado por cima ou ao lado, decorado com salsa ou cebolinho picado.