Luqaimat

Ingredientes:

Para a Massa:

2 Chávenas de Farinha de Trigo (sem fermento)

1 Chávena de Água Morna (ajustar se necessário)

1 Colher de Sopa de Açúcar

1/2 Colher de Chá de Sal

1 Colher de Chá de Fermento 

Para a Calda de Açúcar:

1 Chávena de Açúcar

1/2 Chávena de Água

1 Colher de Chá de Sumo de Limão

Para Fritar:

Óleo Vegetal 

Modo de Preparo:

Numa taça grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.

Adicionar gradualmente a água morna, mexendo até obter uma massa espessa e homogénea (deve ser um pouco líquida, tipo massa de panqueca grossa).

Tapar com um pano e deixar repousar num local morno durante cerca de 45 minutos a 1 hora, até a massa dobrar de volume.

Levar ao lume o açúcar e a água num tacho pequeno.

Quando levantar fervura, reduzir o lume e deixar ferver suavemente durante 8–10 minutos.

Adicionar o sumo de limão e deixar mais 2–3 minutos. Retirar do lume e deixar arrefecer

Aquecer o óleo vegetal num tacho fundo em lume médio alto.

Com a ajuda de duas colheres ou de um saco de pasteleiro (ou mesmo com as mãos molhadas), formar pequenas bolinhas com a massa e colocá-las cuidadosamente no óleo quente.

Fritar até ficarem douradas e estaladiças, virando-as para cozinharem uniformemente.

Assim que forem retiradas do óleo, mergulhar imediatamente as bolinhas na calda de açúcar ou regá-las com a calda por cima.